时间: 2024-02-11 16:47:02 | 作者: 开云体育官网入口
百胜餐饮集团中国事业部主席、首席执行长苏敬轼昨日说,之所以到现在才举行发布会,是因为百胜需要一些时间来调查问题,并寻找解决方法。
苏敬轼称,此次所淘汰的鸡舍数量占肯德基供应商鸡舍数量的十分之一;但就鸡的数量来说,所占比例并不大,不可能影响肯德基的鸡肉供应需求,肯德基也不会以此为由进行涨价。
2012年10月起,国内多地曝出有养殖户违规使用药物。其中对外界冲击最大的是2012年12月被曝光的山东六和集团有限公司,这家新希望集团下属的企业是肯德基的供应商,也为麦当劳一家一级供应商供应鸡肉。
据介绍,肯德基此番推出六项行动,涵盖源头供应商管理、企业自检流程重新设计,以及信息公开化等领域,其中有三项行动均和源头治理相关。
第一项行动在农历新年前即展开,肯德基联合所有25家供应商淘汰了相对风险较高的千余鸡舍。对具有一定资格的养殖户,肯德基和供应商将给予相应扶助措施。
另有两项行动强调对供应商“从严管理”及“食品安全一票否决制”的原则,任何供应商假如没有决心及能力管好养殖环,或是自己出了问题,都将立即被停止供应资格;另外,今后肯德基的采购策略将向“全产业链一条龙模式”的企业倾斜。
苏敬轼说,中国肉鸡业的规模化和企业化经营程度虽然已经很高,但不可讳言,仍然达不到先进国家的水平。受制于投资要求较大、养殖基地土地取得不易等问题,目前绝大多数供应商自身并未进入养殖环节,而是采用“公司+农户”的模式。在养鸡的环节,任旧存在一些规模小、设备相对老化、管理上的水准偏低的鸡舍,加上生产所带来的成本不具优势,一旦有疫情,就非常有可能乱用药。
“从全世界的经验来看,白羽鸡是一种高经济价值的肉鸡。”苏敬轼认为,当前中国肉鸡行业最大的问题是“药物的不当使用”。
中国畜牧业协会副秘书长兼禽业分会秘书长宫桂芬介绍说,上世纪80年代,中国的肉鸡品种主要是地方土鸡,饲养周期长,产肉率低,改革开放后,欧美“白羽肉鸡”进入中国,中国人均鸡肉的年消费量已经从1984年的1公斤增长到9公斤。从全球范围来看,白羽肉鸡是全球第一大肉禽来源,澳大利亚人均肉鸡年消费量为38公斤,巴西为36公斤,美国为44公斤,泰国为12公斤。
针对外界关于白羽肉鸡45天“速成”的疑惑,国家肉鸡产业技术体系首席科学家文杰称,白羽肉鸡生长速度快的最重要的原因是“品种的选育”,另外,饲料配方、有效的防疫和科学的饲养与管理也必不可缺。
统计显示,2012年中国出栏白羽肉鸡50亿只,生产鸡肉超过850万吨,包括农户和和相关产业从业人员总数达到3000多万人。
值得一提的是,“速成鸡”事件已经给肯德基业绩产生负面影响。据肯德基母公司百胜早先公布的截至2012年12月29日的第四季度财务报表,上海市食品药品监督管理局对肉鸡供应链安全的调查,严重影响了肯德基中国四季度最后两周的销售。2012年四季度中国肯德基同店销售额下降8%,尤其是在12月下旬急剧下降。2012年全年,中国区肯德基同店销售额增长3%。
分析人士认为,相比以往的苏丹红事件,百胜此次在中国遭遇的“速成鸡”问题可能会影响要更大。“这涉及到国内整个肉鸡养殖产业的问题,是一个企业没有很好的方法完全解决的问题”。
除了“速成鸡”问题,快速扩张的肯德基中国目前还面临着因市场饱和、经济疲弱而导致的业绩滑坡问题。百胜目前在中国大陆拥有超过5200多家连锁餐厅,其中4200余家为肯德基餐厅,其此前表示将维持2013年在中国市场开辟至少700家新店的目标。
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